Dünya genelinde otoriteler, BM Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri’ne ulaşmanın anahtarının tarım ve gıda sistemlerinde acil bir dönüşüm olduğunu vurguluyor. BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, tüketicilerin %58’inin haftada en az iki kez bitki bazlı gıdaları tükettiğini belirterek, “Bugün, büyük bir dönüşümün eşiğindeyiz ve bu dönüşümün merkezinde gıda var. Çünkü tükettiğimiz gıdalar, bunları nasıl ürettiğimiz ve ne kadarını israf ettiğimiz, insan sağlığı ve çevremizin geleceği üzerinde hayati etkilere sahip” diyor. EAPF Genel Sekreteri Siska Pottie ise sektör için eşit rekabet koşulları, teşvik edici politikalar ve destek için çalıştıklarını belirtiyor.
Tüm dünya, iklim ve gıda krizinin etkileriyle yüzleşiyor. EAT Lancet’e göre gıda, dünya üzerinde insan sağlığını ve çevresel sürdürülebilirliği optimize etmek için en güçlü kaldıraç. Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN), bu dönüşümün merkezine bitki bazlı gıdaları yerleştirerek farkındalık oluşturmayı amaçlıyor.
Türkiye de dahil olmak üzere 7 ülkede yapılan tüketici algı araştırması, bitki bazlı gıdalara olan ilginin arttığını gösteriyor. Tüketicilerin %80’inden fazlası bitki bazlı gıda tüketimini artırmış durumda. BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, fleksitar beslenmenin sağlıklı ve çevreye duyarlı bir yaşam biçimi olduğunu vurgulayarak, “Bitkisel gıdalar odağında dönüşüm, sadece sağlık değil, doğaya, hayvanların yaşamına, insan ve gezegenin sağlığına kadar pek çok alanda hayatın dengesini yeniden kuracak.” diyor.
Türkiye’nin 11.700 bitki türüne sahip olması ve bu alanda büyük potansiyeli olduğunu belirten Akdağ, “BİTKİDEN olarak değişim rüzgarından faydalananlardan değil, bu rüzgâra yön verenlerden olmak için çalışmaya devam edeceğiz.” diyor. Tüketicilerin bitki bazlı gıdaların isimlendirmesinde hayvansal tanımlayıcıları istediğini belirten araştırma sonuçları, bu alandaki talebi ve ilgiyi gösteriyor.
EAPF Genel Sekreteri Siska Pottie, Avrupa’daki bitki bazlı gıda pazarının büyüdüğünü ve bitki bazlı içecek satışlarının 2022’de 2 milyar euro’yu aştığını ifade ediyor. Bitki bazlı süt alternatiflerinin bu alandaki öncü konumunu vurgulayarak, “Bitki bazlı gıdalara artan ilgi gelecek için umut verici.” diyor.
Sonuç olarak, dünya genelinde bitki bazlı gıdalara olan ilgi artıyor ve bu alanda yapılan çalışmalar, sürdürülebilir bir gelecek için önemli adımları temsil ediyor.
